Aprende a crear platillos nutritivos para niños
Es importante fomentar una alimentación saludable desde la infancia, pues el organismo de los niños se encuentra en constante desarrollo tanto físico como mental, lo que los puede hacer vulnerables a problemas nutricionales.
Durante la etapa infantil se adquieren los hábitos alimenticios que acompañarán la vida de los pequeños. Aunque es posible modificarlos, una vez que se adquieran será más difícil hacerlo, pero, si sembramos hábitos adecuados en su alimentación y estilo de vida, mejorará su salud e incrementará su rendimiento físico e intelectual.
El día de hoy aprenderás a crear platillos saludables y divertidos para tus pequeños, ¡no te lo pierdas!
Nutrición durante los primeros años
La nutrición favorece el desarrollo y la salud durante cualquier etapa de la vida, aun así, el primer año es especialmente importante, pues a esta edad hay un mayor desarrollo físico que depende de la alimentación, un niño sano y bien nutrido puede comenzar a interactuar adecuadamente con su ambiente y así lograr un mejor desarrollo social, psicológico y motriz.
1. La lactancia materna
En esta etapa, el bebé se alimenta exclusivamente de leche materna, ya sea de manera directa o extraída, al comienzo de la lactancia no se debe incluir ningún otro alimento o bebida como agua, jugos, o tés, pues esto puede llegar a disminuir la ingesta de leche y provocar que el bebé tenga un destete precoz.
La composición que tiene la leche materna concuerda con los requerimientos nutricionales del bebé, es por eso que organizaciones nacionales e internacionales de la salud como la OMS, UNICEF o Secretaría de Salud, recomiendan implementar una lactancia materna exclusiva hasta los primeros seis meses, y alargarla complementando con otros alimentos hasta los primeros dos años de vida. ¡Conozcamos algunos de sus múltiples beneficios!
Beneficios de la leche materna:
– Protección contra infecciones
La leche materna no solo otorga múltiples nutrientes como proteínas, lípidos e hidratos de carbono, también puede estimular el crecimiento de las células que preservan la salud del bebé y estimulan el desarrollo del sistema inmunológico.
– Menor riesgo de alergias
Disminuye la presencia de alergias tanto alimenticias como respiratorias, así como enfermedades entre las que se encuentran el asma y la dermatitis atópica (padecimiento en la piel que consiste en erupciones y descamación), incluso es posible alargar esta protección hasta los diez años de vida.
– Mejor desarrollo neuronal
Se ha comprobado que los niños que fueron alimentados con leche materna presentan mejores resultados en las pruebas de inteligencia, lo que quiere decir que este alimento también beneficia el desarrollo neurológico del recién nacido en las etapas de maduración del cerebro.
– Favorece el vínculo afectivo madre-hijo
El contacto físico, la proximidad y el intercambio de olores y sonidos que se da entre la madre y el bebé durante la lactancia, favorece la producción de oxitocina, hormona encargada del proceso de producción de la leche, lo que genera sentimientos de bienestar y ayuda a establecer un lazo afectivo entre la madre y el hijo.
– Disminuye el sobrepeso, obesidad y diabetes
Los beneficios de este alimento se extienden durante toda la vida, pues la leche materna ayuda a los niños a tener un mejor control en sus porciones de alimentos, asimismo, se ha comprobado que los niños adquieren una complexión física más saludable, ya que se disminuye la cantidad de adipocitos y células de reserva en la grasa.
– Nutrición adecuada
La leche materna contiene lípidos, proteínas, hidratos de carbono, vitaminas, minerales y agua, lo que ayuda al crecimiento del bebé.
Durante los primeros 6 meses de vida cubre el 100% de las necesidades nutricionales, el resto del primer año proporciona la mitad de los nutrientes y en su segundo año una tercera parte. Si deseas aprender más sobre la leche materna y su importancia en la alimentación de tu bebé, regístrate en nuestro Programa de Nutrición y Buena Alimentación y asegúrate de brindar los mejores nutrientes a tu recién nacido.
Sabías que... La OMS considera que la lactancia materna podría evitar el 45% de las muertes en niños menores de un año.
2. Ablactación y destete en la nutrición en niños
La ablactación, también conocida como alimentación complementaria, hace referencia al periodo en el que se comienzan a integrar progresivamente distintos alimentos a la dieta del bebé, mientras que el destete es la suspensión total de la lactancia.
No necesariamente se dan ambos procesos al mismo tiempo, de hecho la OMS recomienda que la ablactación comience desde los 6 meses y se prolongue hasta los 2 años de vida, con el propósito de que las tomas vayan disminuyendo en cantidad y frecuencia. La ablactación es necesaria, pues las necesidades energéticas y nutricionales comienzan a superar el aporte de la leche materna.
Para incorporar nuevos alimentos a la dieta de tu bebé te aconsejamos seguir las siguientes recomendaciones:
- Introduce un alimento a la vez para que identifique su sabor, color, olor y consistencia.
- Ofrece el mismo alimento durante 3 o 4 días consecutivos, pues aunque haya un rechazo inicial, esto te ayudará a que el bebé se familiarice.
- Al principio no mezcles alimentos, así el bebé podrá identificar los sabores naturales que hay en cada alimento.
- No adiciones sal ni azúcar si quieres un paladar saludable.
- Comienza con texturas suaves como purés y papillas, conforme el bebé aprenda a masticar, podrás aumentar el picado de los alimentos de forma gradual.
- Se recomienda que la introducción de alimentos que puedan generar alergias se inicie de acuerdo a la opinión del especialista. Por lo general, se realiza después del primer año de vida, aunque en niños con antecedentes familiares puede aumentar el tiempo.
A continuación te mostramos ejemplos saludables de desayunos, comidas y cenas que puedes preparar para niños de 6 meses a 1 año:
Después del año se pueden incrementar los ingredientes con base en la tolerancia del niño, hazlo de tal forma que también se integre a la dieta familiar. La consistencia de los alimentos va cambiando conforme a la dentición y la capacidad para masticar de cada niño.
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Nutrición del niño preescolar y escolar
Durante este periodo de la vida los niños establecen gran parte de los hábitos, gustos, preferencias y conductas que afectarán su alimentación y nutrición a largo plazo.
Las necesidades nutricionales de preescolares y escolares son las mismas que las de un adulto, ya que ambos requieren hidratos de carbono, proteínas, lípidos, vitaminas y minerales; lo único que cambia son las cantidades, por lo que es muy importante seguir las recomendaciones generales de una buena alimentación.
También se recomienda incorporar una gran variedad de alimentos, texturas, sabores y colores que atraigan a los niños.
En cuanto a las vitaminas y minerales, se debe poner atención a la ingesta de nutrientes como:
• Hierro
La deficiencia de este nutriente puede provocar anemia en niños de 1 a 3 años.
• Calcio
Nutriente esencial para la formación de los huesos y los dientes, una correcta mineralización de los huesos en edades tempranas disminuye el riesgo de presentar osteoporosis en un futuro, por esto es necesario fomentar el consumo de lácteos y derivados, así como tortillas de maíz nixtamalizadas.
• Vitamina D
Ayuda a absorber y depositar el calcio en los huesos, se obtiene a través de una dieta saludable y una correcta exposición a la luz solar.
• Zinc
Nutriente esencial para el crecimiento infantil, sus principales fuentes son carnes, pescados y mariscos, lo que los hace alimentos necesarios para el desarrollo.
Conforme los pequeños comiencen a crecer, se necesitará incorporar algunos tips que te ayuden a la hora de la comida. Conoce los mejores consejos de comida saludable para niños en nuestro Programa de Nutrición y Buena Alimentación y asegúrate de nutrir de la mejor manera a los más pequeños de casa.
Ahora te daremos algunos consejos para presentar de manera atractiva a los más pequeños:
Presenta los alimentos de forma llamativa
Utiliza colores, texturas y formas que hagan de los alimentos algo llamativo, recuerda que los niños están conociendo el mundo y es importante que los alimentos se les antojen de forma natural, de lo contrario, preferirán buscar otro tipo de comida.
→ Ofrece nuevos alimentos
Los niños necesitan de 8 a 10 exposiciones de un alimento para aceptarlo, ofrece los nuevos alimentos en los momentos en los que tenga más hambre y combínalo con la comida que ya conoce y le gusta.
→ Crear comidas saludables para niños
Agrega frutas y verduras a sus alimentos favoritos, algunos ejemplos podrían ser peras, duraznos, zanahorias, calabazas, champiñones en pastas, sándwiches, huevos revueltos o puré de papa.
→ Ofrece verduras crudas en las colaciones
Añade a lo largo del día verduras crudas que puedan tomarse con los dedos como las zanahorias, las jícamas, el apio o los pepinos, también puedes preparar algún dip o aderezo de yogurt para crear una comida saludable y nutritiva para niños.
→ Mantén la consistencia de las verduras
Evita que las verduras queden muy aguadas o batidas, pues perderían gran parte de sus nutrientes, para ello es mejor dejarlas un poco crudas y con una consistencia un poco sólida (al dente).
Para llevar estos consejos a la práctica te presentamos algunos ejemplos de recetas y comidas saludables y divertidas para niños, estas las puedes preparar en cualquier momento del día tanto para desayunos como para cenas. ¡Vamos a conocerlas!
Recetas nutritivas para niños
Sándwiches abiertos de queso
Ingredientes
- pan de caja integral
- queso oaxaca
- mayonesa reducida en grasa
- jitomates
- calabaza
- aguacate
- germen de alfalfa
- jamón
Elaboración paso a paso
- Lava y desinfecta las verduras
- Corta el tomate rojo y la calabaza en rebanadas delgadas
- Pela y rebana el aguacate
- Desmenuza el queso
- Precalienta el horno a 180 °C
- Coloca en el pan una rebanada de jamón, queso y las rebanadas de calabaza, hornea durante 10 minutos o hasta que el queso se derrita
- Sirve agregando germen de alfalfa, aguacate y tomate rojo
- Crear comidas saludables y divertidas al decorar y presentar el platillo con figuras
Para la salsa:
- Licúa el puré de tomate, los tomates rojos, las especias, el ajo deshidratado y un poco de sal. Posteriormente coloca la mezcla directamente en una cacerola y deja cocinar hasta que hierva.
- En una charola coloca el pan árabe y sirve encima la salsa, posteriormente integra el queso, el jamón y las verduras en este orden.
- Hornea durante 10 minutos o hasta que el queso se gratine.
- Recuerda que puedes crear comidas saludables y divertidas al decorar y presentar el platillo con figuras.
Notas
1. Pizza
Pizza
Ingredientes
- 6 pz medianas de pan árabe integral
- 200 ml puré de tomate
- 200 gr jamón de pierna
- 3 pz jitomate
- ¼ cdita orégano molido
- 300 gr queso manchego reducido en grasa
- 1 pz pimiento verde chico
- 150 gr champiñones
- 12 pzs aceituna negra
- ¼ cdita tomillo molido
Elaboración paso a paso
- Lava muy bien y corta las aceitunas, jitomate, pimiento y champiñones en julianas.
- Ralla el queso y corta el jamón en cuadros.
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Para la salsa: Licua el puré de tomate, los tomates rojos, las especias, el ajo deshidratado y un poco de sal, posteriormente coloca la mezcla directamente en una cacerola y deja cocinar hasta que hierva.
- En una charola coloca el pan árabe y sirve encima la salsa, posteriormente integra el queso, el jamón y las verduras en este orden.
- Hornea durante 10 minutos o hasta que el queso se gratine.
Notas
Recuerda que puedes crear comidas saludables y divertidas al decorar y presentar el platillo con figuras.
2. Pasta boloñesa
Pasta Boloñesa
Ingredientes
- 200 gr spaghetti o pasta con figuras
- 300 gr carne molida especial y baja en grasa
- 1 pz diente de ajo
- ¼ cdita tomillo en polvo
- 1 tz puré de tomate
- ½ pz cebolla
- 20 gr albahaca
- 2 pz jitomate
- 2 cditas aceite
- 100 gr queso fresco
- ¼ cdita orégano
Elaboración paso a paso
- En una cacerola con agua hirviendo sumerge el espagueti sin romperlo, poco a poco la pasta se irá reblandeciendo y comenzará a integrarse en el interior de la olla, deja cocer durante 12 minutos o hasta que esté al dente.
- Licua el puré de jitomate, la cebolla, el ajo, el jitomate, la sal y las especias, después reserva.
- En un sartén caliente vierte una cucharada de aceite y agrega la carne para sofreír, hasta que esté bien cocida.
- Incorpora la mezcla que licuaste con anterioridad junto con la carne.
- Agrega albahaca y tapa el sartén, deja cocinar durante 10 minutos.
- Sirve una porción de pasta en un plato y coloca encima la boloñesa junto con el queso.
Notas
Comida saludable para niños en las escuelas
Hasta ahora sabes que las necesidades nutricionales de cada niño varían dependiendo de su crecimiento individual, grado de maduración del organismo, actividad física, sexo y capacidad para utilizar estos nutrientes durante la infancia, una correcta nutrición durante la edad escolar es primordial para las familias, pues les permitirá a los niños crecer saludables mientras adquieren buenas prácticas alimenticias.
En los planteles educativos los niños tienen mayor acceso a la comida “chatarra”, lo que provoca que adquieran hábitos incorrectos y gustos por comida no saludable para niños, pues los alimentos y las bebidas que ofrecen disminuyen la ingesta de ingredientes más indicados para la salud.
Los niños y las niñas requieren del consumo de frutas, verduras y cereales integrales ricos en vitaminas, minerales y fibra, pues sólo de esta forma podrán presentar un crecimiento físico óptimo y un buen desarrollo cognitivo.
Durante el periodo escolar, los niños aún se encuentran en etapa de desarrollo, por lo que requieren de mayores cantidades de macronutrientes y micronutrientes. Llevar buenas prácticas alimenticias les ayudará al aprendizaje y creará hábitos específicos que los acompañarán durante el resto de su vida, determinando en gran parte su ingesta calórica y la selección de sus alimentos.
Es muy importante que incluyas los siguientes nutrientes al momento de preparar un lunch para los niños:
- proteína;
- carbohidratos;
- verduras, y
- frutas.
No olvides que el refrigerio escolar jamás debe sustituir al desayuno, idealmente se recomienda que sea entre las 10 a.m. y 11 a.m. y que cubra entre el 15 al 20% de la ingesta diaria.
A continuación te brindamos algunas ideas de como preparar comida nutritiva para que veas a tus niños comiendo alimentos saludables día a día:
Comida chatarra vs comida saludable
Es muy importante que los niños aprendan a diferenciar las comidas que benefician su organismo de aquellas que solo son un antojo para el cuerpo y que perjudican su salud, pues el abuso de estos alimentos es una de las principales causas de enfermedades como la obesidad y la diabetes a nivel mundial.
Entre los alimentos que denominamos chatarra se encuentran las golosinas, las gaseosas y la comida rápida, estas son ricas en hidratos de carbono y grasas, lo que en exceso puede causar diferentes enfermedades; esto no quiere decir que deban estar completamente fuera del alcance de los niños, pero lo recomendable es consumirlos sólo en ocasiones especiales y esporádicamente.
Lo mejor siempre será que los niños coman una gran variedad de alimentos que los ayuden a crecer saludables, además de que puedan responder a las necesidades de cada etapa de la vida, para ello, necesitamos una proporción adecuada de proteínas, hidratos de carbono, lípidos, hierro, calcio y vitaminas. Elementos que se encuentran en los alimentos naturales.
Es necesario combinar los gustos propios de cada niño con la habilidad de quien prepara los alimentos, de esta forma podrán disfrutar de la comida al mismo tiempo que se vuelve una actividad sencilla para los padres. Si quieres conocer recetas novedosas y nutritivas para los más pequeños, regístrate en nuestro Programa de Nutrición y Buena Alimentación y obtén toda la información necesaria para asegurar su alimentación.
Hoy has aprendido que los niños necesitan cubrir grandes necesidades energéticas y nutricionales durante su periodo de crecimiento, gracias a una alimentación variada y saludable, recuerda que la actividad física es otro factor fundamental, la OMS recomienda a los niños dedicar al menos 1 hora diaria de alguna actividad recreativa como andar en bicicleta, jugar en el parque, patinar, nadar, bailar o jugar futbol. Evita el sedentarismo en tus hijos y motívalos a realizar algún deporte de forma divertida.
¡Crea menús saludables para toda tu familia!
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